Các chức năng chính của thiết bị chưng cất bao gồm tách và tinh chế, xác định điểm sôi, loại bỏ tạp chất, phục hồi dung môi và dung dịch tập trung, chiết xuất các sản phẩm tự nhiên, v.v.
Tách và tinh chế: Thiết bị chưng cất sử dụng sự khác biệt về các điểm sôi của các chất khác nhau để tách các thành phần trong hỗn hợp từng thứ theo thứ tự các điểm sôi thông qua các quá trình sưởi ấm và ngưng tụ, do đó đạt được sự tinh khi hóa của chất .
Xác định điểm sôi: Nhiệt độ mà chất lỏng sôi, nghĩa là điểm sôi của chất lỏng, có thể được quan sát trong quá trình chưng cất . Vì các hợp chất lỏng tinh khiết có điểm sôi cố định dưới áp suất nhất định, cũng có thể được sử dụng
Loại bỏ các tạp chất: Trong quá trình chưng cất, do điểm sôi thấp của chất lỏng, các tạp chất trong dung dịch thường không thăng hoa với hơi chưng cất, nhưng được để lại trong chất lỏng ban đầu .
Các dung môi và các giải pháp tập trung
Extracting các sản phẩm tự nhiên : Nhiều sản phẩm tự nhiên như dầu thơm, thuốc, gia vị, v.v.
