Nguyên tắc làm việc của hệ thống chưng cất dựa trên các điểm sôi khác nhau của từng thành phần trong hỗn hợp chất lỏng . Thành phần điểm sôi thấp bị bay hơi bằng cách sưởi ấm, sau đó ngưng tụ để tách các thành phần . quá trình cụ thể như sau:
Quá trình gia nhiệt: Chất lỏng hỗn hợp được làm nóng để bốc hơi một phần . Trong quá trình này, thành phần điểm sôi thấp dễ bay hơi hơn, trong khi thành phần điểm sôi cao vẫn còn trong chất lỏng .
Sự ngưng tụ hơi: hơi nước bay hơi được ngưng tụ qua thiết bị ngưng tụ và biến thành chất lỏng một lần nữa . chất lỏng ngưng tụ được thu thập để đạt được sự phân tách các thành phần .}}}}}}}}}}}}}}
Chuyển khối lượng xen kẽ hơi lỏng: Trong thiết bị chưng cất công nghiệp, pha lỏng bốc hơi một phần tiếp xúc trực tiếp với pha khí ngưng tụ một phần để chuyển khối lượng chất lỏng-lỏng . Sự phân tách của các thành phần .
